TECNO ALIMENTOS 2023

Con el objetivo de mostrar la producción académica de los y las estudiantes de la cátedra Tecnología de Alimentos de la carrera Licenciatura en Nutrición y evaluar la aplicación práctica de los conocimientos teóricos abordados a lo largo del cuatrimestre, se realizará la exposición Tecno Alimentos 2023, bajo el lema "¡Innovaciones para transformar la industria alimentaria!”. 

Esta actividad propone crear una exposición anual en donde las y los estudiantes presenten productos alimenticios  innovadores, diseñados y elaborados por ellos, los cuales pueden ser una opción  viable para cubrir las necesidades de la población. En ese sentido la exposición contará con 6 equipos de trabajo que podrán describir sus productos, los cuales serán evaluados por un jurado multidisciplinar integrado la Lic. Natalia Bosch Estrada, la Lic. Elizabeth Hoffmann,  la Bioq. Silvina Coniglio y el Dr. Daniel Barrio,  docentes de la carrera y la Dra. Manuela Merayo docente  invitada de la Universidad Católica Argentina (UCA) que definirá  cuál es el producto más innovador y presente los mejores beneficios, usos y funcionalidades.

La actividad contará con la coordinación general del Dr. Miguel Morón Rivera y la Lic. Mariana Dalponte, docentes de la materia Tecnología de Alimentos.

Resultados de la evaluación de trabajos presentados

Un total de seis equipos expusieron sus trabajos frente al jurado evaluador. Para el Jurado del certamen, el equipo ganador fue “Bom Bur”, integrado por las alumnas Giuliana Olivares, Ximena Paz, Zoe Pérez, Marina Rivera y Oriana Solari, quienes hicieron una propuesta de un bombón de chocolate, relleno con pasta de garbanzos, raíz de topinambur, maní y dátiles. 

Por otro lado, las más de 200 personas que asistieron al evento tuvieron la posibilidad de elegir y votaron como producto ganador, a una bebida a base de aloe vera, con banana, remolacha, frutilla, limón y semillas de chía. Los Integrantes de “Aloe Frutal” fueron los alumnos Emilse Canesario, Sofía Valentina Mas, Milagros Perez Escuer, Marcela Muñoz, Solange Castillo y Santiago Herrera.