DEL CAMPO AL PAN

La Licenciatura en Agroecología y la Tecnicatura en Producción Vegetal Orgánica, en conjunto con el Proyecto de Investigación HortiCost, invitan a un conversatorio abierto con el investigador alemán Torsten Siegmeier (Universität Kassel) 

El convesatorio se titutla "Del campo al pan: factibilidad y aceptación de innovaciones agroecológicas. Un caso de investigación transdisciplinaria sobre poblaciones heterogéneas de trigo en la cadena del trigo en Alemania y reflexiones sobre aplicabilidad en la Comarca Andina"

Durante el encuentro, además, se proyectará un breve documental sobre un proyecto de investigación transdisciplinario, liderado por Torsten en Alemania, que evaluó la factibilidad y aceptación de esta innovación a lo largo de la cadena de valor, desde la producción primaria hasta la molienda, la panificación artesanal y la comercialización.

A partir de esta experiencia, se abrirá un espacio de diálogo sobre los desafíos y oportunidades para la producción, elaboración y comercialización de trigo agroecológico en la Comarca Andina.

En Alemania, productores e investigadores trabajan en el desarrollo de estrategias para fortalecer la producción ecológica de trigo frente a condiciones climáticas cada vez más variables. Una de las innovaciones exploradas es el uso de poblaciones heterogéneas de trigo, mezclas de semillas con alta diversidad genética que pueden mejorar la adaptación y estabilidad de los cultivos.

La actividad está dirigida a estudiantes, docentes, productores/as, panaderos/as y personas interesadas en la agroecología y los sistemas alimentarios locales.

La exposición será en inglés con traducción al español.