BEBIDAS FERMENTADAS – ESPECIALIZACIÓN MAESTRO SIDRERO – COHORTE 2

La Subsecretaría de Extensión de la Sede Alto Valle – Valle Medio de la Universidad Nacional de Río Negro (UNRN), a través del Departamento de Educación Continua, lanzó la segunda cohorte de la Diplomatura de Extensión Universitaria en Bebidas Fermentadas – Especialización Maestro Sidrero.

La propuesta estará dirigida por Carlos Uthurry, con la co-dirección de Leandro Salmieri, y contará con la participación de un equipo docente integrado por Alejandro Gresia, Viviana Carreño, Paula Páez, Andrés Felipe Rocha Parra, Ivana Colin, Carlos Espósito y Fernanda Lucchetti. A su vez, el equipo técnico de la Planta Piloto de Alimentos Sociales (PPAS) de la UNRN acompañará el desarrollo de las actividades prácticas.

La diplomatura tendrá una carga horaria total de 160 horas y comenzará a dictarse en abril de 2026 bajo modalidad mixta, combinando instancias presenciales y virtuales.

Está destinada a elaboradores artesanales de bebidas fermentadas, emprendedores, trabajadores del sector, organismos públicos, estudiantes de grado y posgrado, y público en general interesado en la temática.

El objetivo de la propuesta es brindar conocimientos fundamentales sobre el proceso de elaboración de sidra, incluyendo aspectos técnicos, normativos y de registro de productos. Asimismo, la formación permitirá comprender procedimientos que pueden aplicarse a otras bebidas fermentadas como vino, cerveza e hidromiel.

Las actividades prácticas se desarrollarán en la Planta Piloto de Alimentos Sociales de la UNRN, que cuenta con equipamiento a escala piloto para la producción de sidra y herramientas para el control de variables de proceso. En este espacio también se llevan adelante proyectos de investigación vinculados a la elaboración y desarrollo de bebidas fermentadas.

Para la aprobación de la diplomatura, se requerirá la realización y aprobación de cuestionarios por unidad, así como la aprobación de un examen teórico final con una calificación mínima de 7 (siete).

Aranceles

Tendrá un costo de una cuota única de $600.000 o cinco cuotas de $140.000.

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