Durante la semana del 14 al 19 de noviembre, un grupo de estudiantes del segundo año de la Tecnicatura Universitaria en Enología, realizaron un viaje de estudios a la zona de Cuyo, donde pudieron recorrer distintas bodegas, e instituciones vinculadas a la vitivinicultura. El Grupo estuvo compuesto por nueve alumnos, acompañados por el Docente Ing. Agr. Cristian Bezic, y el Coordinador de la carrera Ing. Agr. Juan Alejandro Gresia.
El viaje comenzó con la visita a las Bodegas BIANCHI y SUTER, donde los estudiantes pudieron observar la elaboración del espumante de la Bodega Bianchi y su tradicional método de remoción de borras, logrando conservar la tradición, pero robotizándolo, de modo de agilizar el trabajo. En la inmensa cava de la Bodega Suter, pudieron observar partidas de vinos guardadas desde hace más de 100 años, en donde pudieron escuchar y apreciar la acústica de esas cavas, que luego se repetirían con el correr del viaje y las bodegas. Luego, realizaron una visita a la fábrica de aceites de oliva Yancanelo, tradicional olivícola de la región, y que por otra parte, cuenta con capitales patagónicos entre sus propietarios. Finalizada la vista a San Rafael, partieron con rumbo a la capital mendocina, donde iniciaron una serie de visitas y recorridos a Lujan de Cuyo, Barrancas y Maipú, donde se encuentran la mayoría de las Bodegas Mendocinas, visitando: Finca Flichman, La Rural, Altavista, Luigi Bosca, Norton, Chandon y la pequeña bodega familiar, Familia Bonfanti.
En cuanto a lo Institucional, se realizaron visitas a la sede central del Instituto Nacional de Vitivinicultura y sus laboratorios, a la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo (bodega experimental y fabrica de aceite de oliva), así como también recorrieron el INTA de Lujan de Cuyo.
El último día, partieron con destino al Valle de Uco, una de las Zonas Top para la producción de vinos de alta gama, donde recorrieron el emprendimiento del Clos de los Siete, donde la atención recibida por parte del personal de turismo, así como de los responsables de los viñedos y de la bodegas fue excelente, pudiendo satisfacer todas las demandas y curiosidades de los estudiantes.
La visita a la región cuyana tuvo su fin al recorrer las instalaciones de la Bodega Finca la Celia, también en Valle de Uco, bodega que certifica parte de su producción bajo el sistema Kosher, por lo que los alumnos recibieron las explicaciones pertinentes a esa certificación.